Contaminants and Residues in Food

Representatives from the regulatory bodies, research institutes and industry are presenting the most pressing questions on how to deal with process, environmental and agricultural contaminants as well as residues. We inform you reliably about all regulatory developments and scientific findings of the last few months, e.g. on PFAS, mineral oil, microplastics, arsenic and PBDE.

13.11. — 14.11.2025
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Übersicht

Contaminants and residues in food are strictly regulated within the European Union. The risk management and toxicological assessment of contaminants and residues, essential to produce compliant products, pose challenges across the entire food industry.

The conference brings together representatives from regulatory and industry backgrounds, as well as political decision-makers to discuss the latest regulatory developments. It keeps track of scientific progress, advances in food analysis and recent developments in risk assessment.

Would you prefer to join on-site in Dusseldorf? Then you can find further information here.

Highlights

Current situation in Europe, USA and worldwide – science, policy and practice

  • Recent and future developments of EU legislation in the field of agricultural contaminants
  • FDA’s focus on chemical contaminants – setting priorities in method development

Environmental pollutants

  • Per- and Polyfluorinated Substances (PFAS) – occurrence, mitigation and challenges ahead

Process contaminants

  • Recent and future developments of EU legislation in the fields of process and environmental contaminants
  • Hazards of dietary furan and alkylfurans
  • N-nitrosamines, including N-nitrosoamino acids and potential further nonvolatiles
  • Hydroxymethylfurfural (HMF) and related compounds – occurrence and health risks

Artificial intelligence and big data

  • Digital tools for prediction and prevention of food safety risks
  • Digital approaches to identify pollutant “hot spots”

Other “hot topics”

  • Mineral oil hydrocarbons (MOSH and MOAH) – an industry perspective
  • Perchlorate and chlorate: Where do we stand?
  • Ethylene oxide and 2-chloroethanol: Ongoing challenges

Who should attend this conference?

Professionals working in the fields of:

  • Analysis
  • Quality assurance & control
  • Product safety
  • Raw material control
  • Regulatory affairs & support
  • Research & development
  • Toxicology

Sectors taking part:

  • Food and feed industry
  • Food retailing
  • Packaging industry
  • Food inspection offices
  • Laboratories
  • Research institutes
  • Authorities
  • Professional associations

Picture Credit: © Visual Generation – iStock

 

Programm

We are currently in the process of compiling our event programme in close cooperation with our team of experienced speakers.

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What our participants say about this event:

I have appreciated that contaminants have been discussed from different points of view: With the presentations of regulator risk assessors and food business operators, and from a toxicological point of view as well as analytical.

Floriana Maccarone (Kraft Heinz Italia SpA)

For me, as a representative from a commercial laboratory, this conference was very valuable! The mix of legislation updates, scientific updated insights and market challenges is very informative for us!

Alexander Van de Bitt (Eurofins LZV)

I would definitely recommend this event to others. Great quality speakers, good venue as well as interesting networking opportunities.

David Marin (Ibereras Specialties)

Referent:innen

Folgende Referierende haben bereits zugesagt, weitere folgen in Kürze:

Name

Unternehmen

Shaun MacMahon

U.S. Food and Drug Administration (FDA), USA

Shaun MacMahon is currently the Acting Director for the U.S. Food and Drug Administration (FDA) Human Foods Program (HFP) Office of Scientific Coordination and Computational Sciences and has served in several different roles as a laboratory analyst and in leadership since joining the FDA in 2003. He is active in FDA’s Method Development, Validation, and Implementation Program, HFP’s Closer to Zero efforts, as well as the Laboratory Flexible Funding Model (LFFM), a cooperative agreement with 55 state human and animal food testing laboratories in 40 states in support of an integrated food safety system in the U.S.

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Angela Mally

University of Würzburg, Germany

Marina Nikolić

Nestlé Research, Switzerland

Alexandre Panchaud

Nestlé Research, Switzerland

Alexandre Panchaud is the Head of the Institute for Food Safety & Analytical Science at Nestlé in Lausanne. Alexandre has held several research and quality management positions within Nestlé.

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Elena Rovesti

European Food Safety Authority (EFSA), Italy (virtual presentation)

Röhrs

Sina Röhrs

SGS Germany, Germany

Sina Röhrs studied Medical Nutritional Sciences and Nutritional Medicine at the University of Lübeck and is currently pursuing her doctorate at TU Berlin in the field of \"Predictive Risk Assessment of Food Using AI-Based Data Models.\" Additionally, she has been working for about three years as a Sales Consultant in the Health and Nutrition sector at SGS Germany in Hamburg, Germany.

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Schrenk

Dieter Schrenk

University of Kaiserslautern-Landau, Germany

Dieter Schrenk has been a Professor for Food Chemistry and Environmental Toxicology at the University of Kaiserslautern since 1996. In 2005 he took on the full professorship for Food Chemistry and Toxicology. He joined the EFSA CONTAM Panel in 2003 where he was the Chair from 2018 to 2024.

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Stadler

Richard Stadler

Nestlé Research, Switzerland

Richard Stadler has been the Head of the Institute for Food Safety & Analytical Science at Nestlé in Lausanne from 2017 to 2024. Previously, he held several research and quality management positions within Nestlé. He was also the Chairman of the FoodDrinkEurope contaminants expert group. Since 2024 he has been working as a Scientific Advisor at Nestlé Research.

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Veranstaltungsort

Live Stream
On-site conference is going to be streamed live.
You can reach us directly at:
Telefon : +49 231 75896-50
E-Mail: info@akademie-fresenius.de
https://www.akademie-fresenius.com/

Preise & Leistungen

Teilnahmepreis: € 1.195,00 zzgl. MwSt.

Im Teilnahmepreis sind folgende Leistungen enthalten:

  • Teilnahme an der Online-Veranstaltung
  • Veranstaltungsdokumentation zum Download
  • Teilnahmezertifikat

Vertreter:innen einer Behörde oder einer öffentlichen Hochschule erhalten einen ermäßigten Teilnahmepreis von € 695,00 zzgl. MwSt. (Nachweis per Fax oder E-Mail erforderlich). Der Sonderpreis ist nicht mit anderen Rabatten kombinierbar.

Gruppenrabatt
Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten die dritte und jede weitere Person 15 % Rabatt.

Buchen ohne Risiko
Die Teilnahme an unseren Online-Veranstaltungen können Sie bis zu 1 Woche vor Veranstaltungsbeginn kostenfrei und ohne Angabe von Gründen schriftlich stornieren. Bei späteren Stornierungen sowie bei Nicht-Login zur Online-Veranstaltung können keine Teilnahmegebühren erstattet werden.
Sie erhalten jedoch in diesem Fall von uns nach der Veranstaltung Zugang zu den Dokumentationsunterlagen.
Eine Ersatzperson können Sie jederzeit kostenfrei benennen.

Veranstaltungsdokumentation

Wären Sie gern dabei gewesen, sind jedoch zeitlich verhindert?

Zum Preis von 295,00 € zzgl. MwSt. können Sie alle Vorträge als pdf zum Download bestellen. Sie erhalten dann einige Tage nach der Veranstaltung die Zugangsdaten zum Downloadbereich unserer Website. Dort finden Sie alle Vorträge in digitaler Form (die Zustimmung der Referent:innen vorausgesetzt) und in der aktuellsten Version.

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Sabine Mummenbrauer

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Inhalt und Konzeption

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